认识西班牙王国
西班牙王国（The Kingdomof Spain），简称西班牙（Spain），本土位于欧洲西南部伊比利亚半岛（Iberian Peninsula，36°N—44°N，9°W—3°E），东和东南临地中海（MediterraneanSea），东北部与法国（France）、安道尔（Andorra）接壤，南隔直布罗陀海峡（TheStrait of Gibraltar）与非洲的摩洛哥（Morocco）相望（约14千米），西邻葡萄牙（Portugal），北濒比斯开湾（The bayof Biscay）；领土还包括地中海中的巴利阿里群岛（Balearic Islands），大西洋的加那利群岛（Canary Islands）及非洲的休达（Ceuta）和梅利利亚（Melilla）。总面积505,925平方千米（其中陆地和水面面积分别为499,542平方千米和5,240平方千米）；本土南北方向约长830千米，东西方向约长1,000千米；海岸线约长4,964千米。首都是马德里（Madrid），时区为UTC／GMT+1。
政治体制 。西班牙的政体为议会制君主立宪制，实行立法、行政、司法三权分立。国王为国家元首与武装力量总司令；首相则是政府最高首脑，由议会多数党提名后由国王任命。行政权由政府掌握，立法权则由两院制的议会行使。
摄于巴塞罗那高尔夫酒店
宪法 。宪法规定西班牙是社会与民主的法制国家，实行君主立宪制，议会民主制，王位由胡安•卡洛斯一世（Juan Carlos I，1938—）的直系后代世袭。最高元首（国王）为国家元首和武装部队最高统帅，代表国家。政府负责治理国家并向议会报告工作。宪法承认并保证各民族地区的自治权。
摄于地中海沿岸的米哈斯
议会 。西班牙议会由参议院和众议院组成，行使立法权，审批财政预算，监督政府工作。立法权以众议院为主，参议院为地区代表院。议员由普选产生，任期4年。
国家宫，摄于巴塞罗那蒙特惠奇山
司法 。西班牙司法领导机构是司法总委员会，由20名成员组成，最高法院院长兼任主席。司法机构由司法法院和行政法院两大系统构成。西班牙最高检察机构是国家总检察院，下辖各级检察院及派驻各司法部门的检察官。
瓦伦西亚艺术科学城一瞥
政党 。西班牙实行多党制。主要政党有：一、人民党（Popular Party）：执政党，原名人民同盟，1977年创立，1989年改名为人民党；二、西班牙工人社会党（Spanish Socialist Workers' party），最大在野党，成立于1879年；三、“我们能”党（We can），极左翼政党，2014年1月成立，众议院第三大党；四、公民党（Citizens），2006年成立，原系加泰罗尼亚自治区地方性政党，成为议会第四大党。
内华达山山麓的格拉纳达阿尔罕布拉宫一瞥
行政区划 。西班牙全国共有17个自治区（加利西亚、阿斯图里亚斯、坎塔布利亚、巴斯克、纳瓦拉、卡斯蒂利亚—莱昂、拉里奥哈、阿拉贡、加泰罗尼亚、马德里、埃斯特雷马杜拉、卡斯蒂利亚—拉曼查、巴伦西亚、安达卢西亚、穆尔西亚、巴利阿里、加那利群岛），下设50个省、8,100多个市镇，在摩洛哥（Morocco）境内另有休达（Ceuta）和梅利利亚（Melilla）两块飞地。每个自治区由一个或多个省组成，每个省由若干个城市、村镇或岛屿组成。市镇享有完全的法人资格，其治理由市长和市政委员组成的市政府负责。省由市镇和地区组成，由省议会负责管理。自治区由具有共同的历史、文化特征的毗邻省份、岛屿地区以及在历史上曾是一个地区单位的省份组成，自治区政府行使行政管理。只辖有一个省的自治区没有省议会。
阿尔卡萨城堡风光
国旗 。西班牙国旗呈长方形（长宽比为3：2）。旗面自上而下由红黄红三个平行长方形组成（红、黄两色是西班牙的代表色，象征着人民对祖国的一片赤胆忠心），上下红色部分各占旗面的1／4，中间黄色部分占旗面的1／2。旗面偏左侧绘有国徽。
飘扬于塞戈维亚阿尔卡萨城堡顶端的国旗
国徽 。中心图案是一枚由六部分组成的盾徽：金色城堡与戴王冠的雄狮分别代表卡斯蒂利亚（Castille）和莱昂（Lyon）王国，垂直的红、黄条纹是阿拉贡（Aragon）王国的代表色，金色链网纵横相交的十字代表北部的纳瓦尔（Navarre）王国，最下方的石榴花象征南部的格拉纳达（Granada）王国，中心蓝底的3朵鸢尾花象征民族纯洁、庄严和光明磊落。盾徽上端有一顶大王冠，象征国家权力。盾徽两旁是海格力斯柱，左、右柱顶端分别是王冠和帝国冠冕，缠绕着立柱的饰带上写着“海外还有大陆”。
西班牙国徽（网络图片）
国花 。石榴花。
西班牙国花（网络图片）
国石 。绿宝石（Green gem）是铍—铝硅酸盐矿物，它的几个变种颜色不一，有淡蓝色的（叫海蓝宝石），有深绿色的（叫祖母绿），有金黄色的（叫金绿柱石），有粉红色的（叫铯绿柱石）等多个品种。
西班牙国石（网络图片）
国树 。甜橙。
西班牙国树（网络图片）
国歌 。《皇家进行曲》。
西班牙国歌最早源于18世纪查理三世（Carlos III，1716—1788）时期的格拉纳达军队进行曲，皇家名称为《西班牙荣誉进行曲》，民间则称为《步兵进行曲》。王室曾多次组织音乐家谱写新歌，但无一能够超越此曲，于是这首有曲无词的国歌便延续了下来。
摄于塞维利亚大教堂附近
国庆日。 西班牙国庆日为10月12日，原先是西班牙日，纪念1492年10月12日哥伦布（Christopher Columbus，1450—1506）到达美洲大陆这一伟大的历史事件。1987年起，此日定为西班牙国庆节，每年的庆典仪式上，由国王检阅海、陆、空三军部队。
塞维利亚瓜达尔基维尔河风光
人口 。截至2014年8月，西班牙全国总人口为4,650.78万人。平均寿命为82.1岁，男性平均寿命为79.2岁，女性为85岁。
托莱多古城风光
民族 。西班牙有20多个民族。卡斯蒂利亚人（即西班牙人）约占总人口的73%，加泰罗尼亚人15%、加利西亚人7%、巴斯克人5%。
斗牛场外风光，摄于全世界最适合私奔的地方——龙达
官方语言 。卡斯蒂利亚语（即西班牙语）是官方语言和全国通用语言。全球约有5亿人说西班牙语，为世界上使用人数第三多的语言，并且是使用国家第二多的语言；加泰罗尼亚语（又称巴伦西亚语），用于加泰罗尼亚、巴伦西亚和巴利阿里群岛；加利西亚语用于加利西亚地区；巴斯克语用于巴斯克地区。
横跨埃尔塔霍峡谷的努埃博桥（新桥，高度98米）
宗教 。西班牙居民约有96%的信奉天主教，其余人则是新教徒、犹太教徒和伊斯兰教徒等。
建成于1785年的西班牙最古老的龙达斗牛场
民俗 。斗牛被认为是西班牙的“国粹”、“国技”，素有“斗牛王国”之称。西班牙现有300多斗牛场，在3月到10月的斗牛季节里，每逢周四和周日各举行两场；如逢节日或国家庆典则每天都可观赏。
悬崖上的天空之城龙达斗牛场外斗牛雕塑
禁忌 。西班牙人禁忌送大丽花和菊花，只有在葬礼上才送菊花。送花时间也有讲究，每月的13日一般都不送花，送花时也不送13支，因为“13”这个数字在西班牙人心中不吉利。
塞维利亚的西班牙广场风光
货币 。欧元（euro）。
塞维利亚的西班牙广场风光
医疗。 西班牙是高社会福利制国家，全民享有社会医疗保险，医疗网络完善，卫生机构分布密集，医疗设备先进，医疗水准较高，就医十分方便，是世界公共医疗卫生体系最好的国家之一。据世界卫生组织统计，2011年西班牙全国医疗卫生总支出占GDP的9.3%，按照购买力平价计算，人均医疗健康支出2,984美元。
安达卢西亚的白色山城——米哈斯
教育。 西班牙中、小学实行免费义务教育，五育均衡。
西班牙南部城市——格拉纳达
全国没有统一的学科计划和大纲，政府严格规定了学科教学时数，并且规定每班学生不得多于25人，每周总学时数25小时，其中必须保证3小时的体育课（西班牙从上百万人口的大都市到几百人口的小山村，学校都有着现代化的体育教学设施）。
小学生随拍
中学生随拍
主要城市：
马德里 ，西班牙首都（40°25'N,3°45'W），马德里自治区首府所在地，是欧洲著名的历史名城，是全国的政治、文化、经济和金融中心。市区面积607平方千米，人口340万，是仅次于巴黎和伦敦的欧洲第三大城市。
马德里街道
马德里斗牛场外观
皇家马德里足球俱乐部主场
巴塞罗那 （Barcelona），加泰罗尼亚自治区首府（41°18'N,2°06'E），西班牙第二大城市，位于西班牙东北部地中海沿岸，是伊比利亚半岛的门户。全市面积91平方千米，市区人口151万，连同外围地区人口为400万，是世界上人口最稠密的城市之一。
巴塞罗那街景
位于巴塞罗那 格拉西亚 大道上的米拉之家
瓦伦西亚 （Valencia），瓦伦西亚自治区首府（39°28'N,0°22'W），西班牙第三大城市，因其极优越的地理位置被誉为“地中海的明珠”，是西班牙重要的工商业城市，人口79.7万，面积135平方千米，是西班牙最大、欧洲第五大集装箱港口。
瓦伦西亚街景
瓦伦西亚艺术科学城一瞥
塞维利亚 （Sevilla），安达卢西亚自治区首府（37°N,6°W），西班牙第四大城市，南部地区第一大城市，也是西班牙唯一有内河港口的城市，西班牙南部经济、贸易、旅游和文化重镇，人口70.2万。
塞维利亚街景
瓜达尔基维尔河风光
西班牙广场一瞥
科尔多瓦 （Cordoba），科尔多瓦省首府（38°N,5°W），是马布德拉曼一世建立的科尔多瓦王国首都，迄11世纪初为止是伊斯兰教主要都市之一，人口32.88万。
高速公路沿途风光
经济概况：
西班牙是中等发达的资本主义工业国，经济总量居欧盟第五位。
农牧业 。西班牙可用农业占地面积是国土面积的13.8%，居欧盟第二位。农作物种主要有：大麦、水稻、小麦、玉米、酸性水果、葡萄、橄榄、柑橘等；猪肉、羊肉产量居欧盟第二位。
格拉纳达风光
工业 。西班牙主要工业部门有食品、汽车、冶金、能源、石油化工、电力等行业；纺织、服装和制鞋业是西班牙重要传统产业。其中，汽车工业是西班牙支柱产业之一，世界上最大的6家汽车跨国集团都在西班牙设有工厂，20%产品出口欧盟国家，德国、法国、意大利和英国市场占比较高；西班牙风力发电资源丰富，可利用的陆地和海洋风能为4万兆瓦。
建于2000年前的塞戈维亚古罗马水渠
服务业 。西班牙的服务业也是国民经济的重要支柱之一，包括文教、卫生、商业、旅游、社会保险、运输业、金融业等，其中尤以旅游和金融业较为发达，旅游入境人数和收入均居世界第二，贡献了约11%的国内生产总值，创造了约16%的就业机会。
马德里西班牙广场一瞥
旅游景点：
马德里皇宫 （Royal Palace of Madrid），是仅次于凡尔赛宫（Palais de Versailles）和维也纳美泉宫（schloss schonbrunn）的欧洲第三大皇宫。建于1738年，历时26年才完工，是波旁王朝（bourbon dynasty）代表性的文化遗迹，在欧洲各国皇宫中堪称数一数二，是世界上保存最完整而且最精美的宫殿之一。
马德里皇宫正门
圣家族大教堂 ，又译作神圣家族大教堂，简称圣家堂（Sagrada Familia），是位于巴塞罗那的一座天主教大教堂，由西班牙建筑师安东尼·高迪·伊·克尔内特（Antoni Gaudi i Cornet，1852—1926）设计。尽管教堂还未竣工，但已被联合国教科文组织选为世界遗产。2010年11月，教皇本笃十六世（Pope Benedict XVI，1927—）将教堂封为宗座圣殿。
圣家族大教堂顶部一瞥
阿尔罕布拉宫 （Alhambra Palace），是西班牙著名故宫，始建于13世纪阿赫马尔王及其继承人统治期间，为中世纪摩尔人（moors）在西班牙建立的格拉纳达埃米尔国（Emirate of Granada）的王宫。为摩尔人留存在西班牙所有古迹中的精华，有“宫殿之城”和“世界奇迹”之称。
阿尔罕布拉宫一瞥
私奔之城 ，西班牙南部小镇龙达（Ronda town），曾被赐与过无数种名称，每个名称都足以让它在数目标地中怀才不遇：“建在云端的城市”，“悬崖边的白色小镇”，“全世界最适合私奔的地方”……同时这里也是西班牙斗牛士的故乡，它汇聚了最让人心动的词汇：漂亮、神秘，峭拔、纯粹、浪漫、私密、刺激、狂热，一座横跨埃尔塔霍峡谷的悬桥，将城市所在峡谷两端连通，成就了这个建在云端的天空之城。
龙达风光
奎尔公园 （Park Guell），建于1900—1914年，已被列入世界文化遗产名录，原本是富商奎尔在巴塞罗那城西北荒野处筹划的高级住宅区，因故成为了今日以眩目的碎马赛克拼贴及入口的糖果屋闻名的公园。这里有用马赛克碎片随意拼贴、隐含寓意的各种图形，镶嵌在形似波浪蜿蜒曲折的，堪称世界第一长度的石砌座椅表面；有很多路段都会出现如同自然洞穴似的随时可能“倾覆”的斜柱高架行廊。
奎尔公园一瞥
（摄影：王永云）
附注、西班牙历史沿革
一、原始时期
80万年前，就有人类居住在伊比利亚半岛。据考古推测，可能是非洲人在追捕猎物时穿越直布罗陀海峡，或来自欧洲其他地区的猎人越过比利牛斯山来到这里并定居下来，被称为伊比利亚人。他们主要定居在地中海沿岸以及更南的地区，在那里伊比利亚人创造了许多不同的文化。古希腊的历史中对其中最重要的一支有过记载，希腊人称他们为“图尔多人”。他们是伊比利亚人的一个部落，在瓜达尔基维尔河流域建立了文化灿烂的王国。西班牙北部的阿尔达米拉洞穴留下的举世闻名的岩画生动地记载了原始人生活情况。
二、异族统治时期
大约在公元前3,000年，外来民族开始向伊比利亚半岛大规模移民。
公元前1,200年，来自中北欧的凯尔特人从北部进入半岛，并且扩展到整个半岛。伊比利亚半岛历史上唯一未被任何外来势力侵入的地区是巴斯克人居住的北部山区。
公元前1,100年，腓尼基人在半岛上建立了殖民地，创建了加迪尔（加的斯城）。腓尼基人与西班牙建立了贸易关系。为进一步开发半岛资源，腓尼基人在地中海沿岸建立了永久居留地。
公元前9世纪，凯尔特人从中欧迁入。
公元前8世纪起，伊比利亚半岛先后遭外族入侵，长期受罗马人、西哥特人和摩尔人的统治，西班牙人为反对外族侵略进行了长期斗争。
布匿战争期间，迦太基人趁机占领了西班牙的大部分土地，他们留下的著名城市包括卡塔赫纳（“新迦太基”）；罗马人在布匿战争中打败了迦太基人之后，很快占领整个半岛。
公元前6世纪，来到伊比利亚半岛的凯尔特人和伊比利亚人相互通婚、融合，产生了后来的塞尔梯贝里亚人。腓尼基人联合卡塔戈人抗击塞尔梯贝里亚人，后来卡塔戈人成为半岛的主人。
公元前218年，罗马人大举入侵西班牙。
公元前206年，罗马人将卡塔戈人逐出伊比利亚半岛；罗马人在征服塞尔梯贝里亚人的过程中遭到英勇抵抗。
公元前19年，罗马人才彻底征服整个伊比利亚半岛，此后长达500年的时间里西班牙成为罗马帝国的一个省。
公元5世纪，罗马帝国开始走向崩溃。
公元409年，西哥特人入侵西班牙，建立西哥特王国，从而开始了长达300年的统治。
公元711年，西哥特人的结束了对伊比利亚半岛的统治。
三、穆斯林统治
公元710年，由于争夺王位，西哥特人的一位王位竞争者寻求阿拉伯人（又称摩尔人）的帮助，从而开始了摩尔人的入侵历史。
公元711年，摩尔人入侵西班牙，赢得了瓜达莱特战役大捷，7年时间征服了伊比利亚半岛，从而西班牙开始了为期近800年的伊斯兰统治，称做“安达卢斯国”。初期还有几个酋长国并存，隶属于大马士革哈里发帝国。
公元722年，在阿斯图里亚斯地区的科瓦东加山打响了光复运动的第一役。在这场战斗中，基督教军队在领袖佩拉约的领导下战胜了阿拉伯军队。欧洲其它国家的基督教徒也纷纷响应教皇的号召，到西班牙参加反阿圣战。在同阿拉伯人征战的同时，基督教形成了卡斯蒂利亚和阿拉贡两大王国。
公元756年，第一位摩尔国王阿夫德拉曼一世，定都科尔多瓦，同时宣布独立。
公元10世纪，摩尔人统治达到鼎盛时期。后来，科尔多瓦哈里发帝国分裂为若干个王国。面对阿拉伯人对西班牙的侵略和占领，基督教人开始进行反抗。
1085年，基督教军队收复了托莱多，卡斯蒂利亚将该城定为首都。
1212年，在阿方索八世的领导下，卡斯蒂利亚王国的军队在拉斯纳瓦斯德托洛萨取得了战胜摩尔人的决定性胜利；此后，又收复了科尔多瓦、塞维利亚、赫雷斯、加的斯等城市，最后只剩下格拉纳达王国。
1469年，伊莎贝尔嫁给了阿拉贡的王子费尔南多，卡斯蒂利亚和阿拉贡两个王国联姻，为两个王国的最后统一奠定了基础。
1474年，23岁的伊莎贝尔被立为卡斯蒂利亚女王，她建立起新的法庭和城镇行政制度。
1479年，费尔南多继位，成为阿拉贡国王，两国正式合并为统一的西班牙王国，夫妇二人被称为“天主教双王”。
四、海洋强国时期
1492年1月2日，摩尔人首都格拉纳达陷落，西班牙光复运动宣告完成，西班牙最终实现统一。
1492年，哥伦布率船队由西班牙加迪斯出发，10月12月发现了美洲新大陆并登上巴哈马的圣萨尔瓦多岛，然后带了几个土著人及一些物品返回西班牙。哥伦布发现西印度群岛后，西班牙逐渐成为海上强国，此后，西班牙殖民者开始了对拉美的征服和占领，将疆土扩展到大西洋的彼岸和菲律宾。
1516年，胡安娜和王夫腓力一世的儿子查理一世以特拉斯塔马拉家族的外孙资格继承卡斯蒂利亚、莱昂、阿拉贡、纳瓦拉等国的王位为卡洛斯一世，建立了欧洲最早的统一中央王权的共主邦联国家。
1519年，埃尔南·科尔特斯等从古巴抵达墨西哥，征服了阿兹特克部落的首府特诺奇蒂特兰。
1530年，弗朗西斯科·皮萨罗率人从巴拿马出发，几个月后到达印加帝国，征服了印加帝国的首府库斯科，许多部落被消灭、印第安人文明被毁灭。
1588年，腓力二世对英进行讨伐，但西班牙海军装备落后，加上风暴袭击，西班牙的“无敌舰队”被出身海盗的德雷克率领的英国海军击溃，从而西班牙丧失了海上强国的地位。
1648年，西班牙对法国作战失利，在陆地上的军事优势也宣告结束。此后，在西班牙王位继承战争中，又向英国割让了直布罗陀并陆续丧失了葡萄牙和在意大利与荷兰的领土。
1700年，查理二世去世，其姐玛丽亚·特里萨和法国国王路易十世的孙子费利佩继位（腓力五世），从此西班牙王位由奥地利哈布斯堡家族转到法国波旁家族手中。尽管费利佩当上了西班牙国王，但为争夺西班牙王位，法西与奥地利（英、荷支持）开始了一场战争，并于1713年签订了乌德勒支和约，奥地利得到了佛兰德、米兰、撒丁岛和那不勒斯，英国得到直布罗陀等地，荷兰得到佛兰德的许多要塞，西班牙只剩下本土，换取的是各国对腓力五世的承认。
19世纪，拿破仑夺取法国政权后，将扩张的目标对准西班牙，以借路攻打葡萄牙为借口，派军队占领了西班牙，并安排自己的兄弟任西班牙国王。
1808年5月2日，独立战争爆发，西班牙为这场战争付出了沉重代价，并丧失了绝大部分海外殖民地。
1837年，伊莎贝尔二世在通过君主立宪的法案之后将其正式合并为一个国家，决定用西班牙一词“España”（源于腓尼基语，意为“野兔”）命名，自此结束了历经300多年的共主邦联模式。
五、共和国时期
1873年，爆发资产阶级革命，建立第一共和国。
1874年12月24日王朝复辟。
1898年，爆发的美西战争以西班牙失败而告终，古巴获得独立；西班牙向美国割让了波多黎各、关岛并廉价出售了菲律宾（2,000万美元）；西班牙丧失了所有海外殖民地，国际大国地位不复存在，并在第一次世界大战中保持中立。
1931年4月12日，西班牙王朝被推翻，第二共和国建立。市政选举中，左翼势力获胜；14日在巴塞罗那、圣塞瓦斯蒂安等地宣布成立共和国；在马德里，革命委员会宣布成立临时政府；阿方索13世自愿流亡国外。同年6月28日，共和派举行全国大选，宣布宗教自由。同年12月，西班牙通过了新的《宪法》，新政府着手进行农业、教育、区域自治等方面的改革和立法；与此同时，一些右翼政党相继成立。
1932年，政变军人被赦免，中央政府与加泰罗尼亚地区政府发生冲突。
1933年11月的大选中，右派政党获胜，一些新法律（如农业改革基本法）被废止。
1936年2月成立有社会党和共产党参加，由人民阵线领导的联合政府。
1936年7月17日佛朗哥发动叛乱，引发3年的西班牙内战，于1939年4月夺取政权，实行独裁统治达36年之久。
1947年7月佛朗哥宣布西班牙为君主国，自任终身国家元首。
1966年7月立末代国王阿方索13世之孙胡安·卡洛斯为承继人。
1975年11月20日佛朗哥病死，胡安·卡洛斯一世登基，恢复君主制。
1976年7月1日，任命原国民运动秘书长阿道弗·苏亚雷斯·冈萨雷斯为首相，开始向西方议会民主政治过渡。
1978年12月新宪法正式出台。
1982年西班牙加入北约。
1986年，西班牙加入欧共体。
2014年6月2日，西班牙首相发表官方声明宣布，国王胡安•卡洛斯一世决定退位，由国王的儿子王储费利佩继承王位。
2014年6月18日，国王胡安•卡洛斯一世正式签署了退位诏书。
2014年6月19日，举行王储费利佩六世登基典礼。
CNN评出10个美食之国，中国排第二……网友：我倒要看看谁好意思当第一！
随着纪录片《风味人间》的热播，人们热爱美食的心又开始躁动起来。不知道那一碗秃黄油拌饭有没有让你垂涎欲滴呢？
想要吃遍天下美食，就得走出国门，但是在异国他乡如何点餐才不会错？
最近，CNN发表文章《哪个国家拥有最好的食物？》 （Which country has the best food?），评出了10个“美食之国”。
中国毫不意外地上榜了，位列第二。对于这个排名中国网友表示：很不服！
我们来看看，这篇文章给了中国怎样的上榜语：
The people who greet each other with "Have you eaten yet?" are arguably the most food-obsessed in the world.
会用“您吃了吗？”来寒暄的人毫无疑问是全世界对食物最痴迷的人了。
文章表示，中国人的创业精神以及对极致节俭的欣赏孕育出全世界最勇敢的食者群落之一 （one of the bravest tribes of eaters in the world）。
文章还写道，中国饮食文化多元，以至于你甚至不相信他们来自同一国度：
China's regional cuisines are so varied it's hard to believe they're from the same nation. It's not a food culture you can easily summarize, except to say you'll invariably want seconds.
中国各个地区的菜肴种类太繁多了，以至于很难相信它们是来自同一国度。这不是一个你可以轻易总结的饮食文化，只不过你总是想再来一份。
末尾，本文推荐了4道中国菜，一起鉴定下，他们的推荐是否地道：
咕咾肉
Sweet and sour pork
a guilty pleasure that has taken on different forms
以不同形式呈现的罪恶的快感
点心
Dim sum
A grand tradition from Hong Kong to New York.
从香港火到纽约的伟大传统
烤乳猪和北京烤鸭
Roast suckling pig and Peking duck
Wonders of different styles of ovens adopted by Chinese chefs.
中国大厨使用不同种类烤炉制作出的神奇美食
小笼包
Xiaolongbao
Incredible soup-filled surprises. How do they get that dumpling skin to hold all that hot broth?
饱含汤汁的惊喜，简直难以置信。他们是怎么将这么多热汤汁装进这薄薄的包子皮里的？
相信看到这里，又有不少网友要“表示不服”了
。
先别急，“不服”留在评论区，CD君（微信ID：chinadailywx）先为你奉上其他9个国家的榜单，如果有机会去，这么吃才能不踩雷！
10
美国 United States
在美国受欢迎的食物很多都不是本土的：披萨是意大利的、薯条是比利时或荷兰的、汉堡可能源于德国……
但常被忽视的美国本土菜肴也值得一试：
There's the traditional stuff such as clam chowder, key lime pie and Cobb salad, and most importantly the locavore movement of modern American food started by Alice Waters.
传统的美国菜有蛤蜊浓汤、酸橙派和科布沙拉，还有值得一提的由爱丽丝·沃特斯发起的本土膳食主义运动。
➤ 推荐
芝士汉堡 Cheeseburger
青出于蓝而胜于蓝的完美诠释（a perfect example of making good things greater）
巧克力饼干 Chocolate chip cookie
没了这个美国经典食品，世界可能就没那么宜居了（the world would be a little less habitable without this Americana classic）
➤ 雷区
所有过度加工食品 overly processed foods
比如Twinkies夹馅面包，Hostess蛋糕和肯德基（such as Twinkies, Hostess cakes and KFC）
09
墨西哥 Mexico
如果余生你只能选择吃一个国家的菜，墨西哥会是一个很明智的选择。墨西哥菜中似乎融入了世界各地的味道，让人吃不烦：
Amongst the enchiladas and the tacos and the helados and the quesadillas you'll find the zestiness of Greek salads and the richness of an Indian curry; the heat of Thai food and the use-your-hands snackiness of tapas.
在玉米卷饼、墨西哥煎玉米卷、冰淇淋和油炸玉米粉饼之中，你能找到希腊沙拉的味道，也能感受到印度咖喱的浓郁；能找到泰国菜的火辣以及西班牙小菜上手抓的感觉。
墨西哥也很有营养。鳄梨、番茄、青柠、蒜末豆子、辣椒……都富含抗氧化剂和有益于健康的成分，在嘴里就像一场狂欢节。
➤ 推荐
摩尔酱 Mole
一种由辣椒、香料、巧克力和魔法咒语调和而成的古老酱料（ancient sauce made of chili peppers, spices, chocolate and magic incantations）
玉米饼碎肉卷 Tacos al pastor
叉烧猪肉煎玉米卷（the spit-roast pork taco）
玉米粉蒸肉 Tamales
一道古老的玛雅菜，把肉裹上玉米粉然后用叶子包起来蒸熟（an ancient Mayan food of masa cooked in a leaf wrapping）
➤ 雷区
炸玉米粉圆饼 Tostadas
基本上和煎玉米卷或玉米煎饼差不多，但是盛在一个炸得脆脆的玉米粉薄烙饼上，只要咬一口就会碎成渣。根本没法吃。
Basically the same as a taco or burrito but served in a crispy fried tortilla which breaks into pieces as soon as you bite into it. Impossible to eat.
08
泰国 Thailand
说起来，泰国菜其实不只有冬阴功。
Flip through a Thai cook book and you'll be hard pressed to find an ingredient list that doesn't run a page long. The combination of so many herbs and spices in each dish produces complex flavors that somehow come together like orchestral music. Thais fit spicy, sour, salty, sweet, chewy, crunchy and slippery into one dish.
翻阅一本泰国菜谱，你会发现所有的食材表都超过1页长。如此多的香草和香料混合在一起赋予了每一道菜复杂的味道，但不知何故却可以像一场交响乐一样和谐。泰国菜将辣、酸、咸、甜、嚼劲儿、脆生生、柔滑都糅合进了一道菜之中。
受中国、马来西亚、印尼、缅甸以及王室烹饪传统的影响，泰国菜风味别具一格。
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冬阴功汤Tom yam kung
舌尖上的狂欢派对。柠檬草的清香，高良姜的朴实，青柠檬叶的爽口以及辣椒的火热。
A rave party for the mouth. The floral notes of lemongrass, the earthy galangal, freshness of kaffir lime leaves and the heat of the chilies.
马沙文咖喱Massaman curry
起源于伊斯兰美食的泰式咖喱。在CNN评出的全球最美味的50种食物中高居首位。（a Thai curry with Islamic roots. Topped the list of the world's 50 most delicious foods）
泰式青木瓜沙拉Som tam
广受欢迎的青木瓜沙拉，酸、特辣、甜、咸，是最棒的泰国味道。（the popular green papaya salad is sour, extra spicy, sweet and salty. It's the best of Thai tastes）
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泰式酸辣鱼Pla som
不经任何烹制就食用的发酵鱼，在泰国的拉瓦地区非常受欢迎。据报道会引起胆管癌。（a fermented fish eaten uncooked is popular in Lawa, Thailand and reported to be responsible for bile duct cancer）
07
希腊 Greece
在希腊旅行和吃东西感觉就像是活在没有了PS的杂志中。蓝色的海和白色的建筑，卡拉马塔橄榄和菲达奶酪，多彩的沙拉和烤肉都是希腊最佳的明信片。
The secret? Lashings of glistening olive oil. Gift of the gods, olive oil is arguably Greece's greatest export, influencing the way people around the world think about food and nutritional health. Eating in Greece is also a way of consuming history. A bite of dolma or a slurp of lentil soup gives a small taste of life in ancient Greece, when they were invented.
秘诀呢？大量透亮的橄榄油。橄榄油是上天的礼物，毫无疑问是希腊出口量最大的产品，影响了全世界人们关于食物和营养健康的思考方式。吃在希腊也是一种消费历史的方式。吃一口希腊粽或者喝一口扁豆汤都能让你品尝到一点这些美食初创之时的古希腊生活。
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橄榄油Olive oil
滴在其他食物上，或者用面包蘸着，其口味的多样性堪比红酒（drizzled on other food, or soaked up by bread, is almost as varied as wine in its flavors.）
希腊馅饼 Spanakopita
薄而酥脆的饼皮包裹着美味菲达奶酪和碎菠菜的混合物（makes spinach palatable with its feta cheese mixture and flaky pastry cover.）
沙威玛 Gyros
半夜酒足后不来点口袋面包烤肉三明治和酸奶黄瓜可不行（late-night drunk eating wouldn't be the same without the pita bread sandwich of roast meat and tzatziki.）
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Lachanorizo
基本上就是卷心菜和洋葱炖到稀烂，然后和大米饭拌在一起。顶饱，但是很单一。（basically cabbage and onion cooked to death then mixed with rice. Filling, but one-dimensional.）
06
印度 India
印度的素食是最有特色的，香料也是一大亮点。其实，香料不仅能增加风味，还对健康有益处：
When a cuisine uses spices in such abundance that the meat and vegetables seem like an afterthought, you know you're dealing with cooks dedicated to flavor. There are no rules for spice usage as long as it results in something delicious. The same spice can add zest to savory and sweet dishes, or can sometimes be eaten on its own -- fennel seed is enjoyed as a breath-freshening digestive aid at the end of meals.
当一道菜使用了大量的香料，以至于肉和蔬菜似乎成了配角，你就知道你做的这道菜是味道为王。只要菜好吃，放调料是没有规则的。同样的香料可以为咸的菜和甜的菜增加风味，或者有时候可以单独直接吃——茴香籽可以在餐后清新口气、帮助消化。
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达尔 Dal
印度让煮小扁豆这道菜变得令人兴奋（India has managed to make boiled lentils exciting.）
印度薄饼 Dosa
煎饼卷一切，从奶酪到辣味蔬菜，非常适合午餐或晚餐（a pancake filled with anything from cheese to spicy vegetables, perfect for lunch or dinner.）
印度茶 Chai
不是所有人都喜欢咖啡，也不是所有人都喜欢喝原味茶，但是所有人都很难抵挡印度茶的诱惑（not everyone likes coffee and not everyone likes plain tea, but it's hard to resist chai.）
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印度干锅鸡 Balti chicken
曾经是为了迎合英国口味而诞生（an invention for the British palate）
05
日本 Japan
在这里诞生了专横的寿司大师和拉面强人，他们只需要一个眼神就能让手下员工和顾客颤栗。
You can get a lavish multicourse kaiseki meal that presents the seasons in a spread of visual and culinary poetry. Or grab a seat at a revolving sushi conveyor for a solo feast. Or pick up something random and previously unknown in your gastronomic lexicon from the refrigerated shelves of a convenience store. It's impossible to eat badly in Japan.
你可以吃到由多道菜组成的怀石料理大餐，用时令美食展现视觉和烹饪艺术。或者坐在回转寿司店里享受一顿单人盛宴。或者跑到便利店的冷藏货架上随意挑选一些自己没听说过的美食。在日本不可能吃得不好。
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味噌汤Miso soup
日本食物一些基本风味的“陈列柜”，简单又有益健康（showcases some of the fundamental flavors of Japanese food, simple and wholesome.）
寿司和鱼生Sushi and sashimi
谁能知道，生鱼肉放在米饭上面会这么受欢迎？（who knew that raw fish on rice could become so popular?）
天妇罗Tempura
完美的油炸食品。从不油腻，面糊很薄，又如一张炸脆的面巾纸一样轻盈（the perfection of deep-frying. Never greasy, the batter is thin and light like a crisp tissue.）
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河豚Fugu
真的有东西美味到值得搏命去吃么？（is anything really that delicious that it's worth risking your life to eat? ）
04
西班牙 Spain
我们都暗自希望自己的国家也能拥有西班牙这样的享乐主义饮食文化。从一家酒吧喝到另一家酒吧，大吃tapas小菜，还有无止境的波隆酒壶挑战。
The Spaniards gourmandize the way they flamenco dance, with unbridled passion. They munch on snacks throughout the day with intervals of big meals. From the fruits of the Mediterranean Sea to the spoils of the Pyrenees, from the saffron and cumin notes of the Moors to the insane molecular experiments of Ferran Adria, Spanish food is timeless yet avant garde.
西班牙人热爱美食就和他们跳弗拉门戈舞一样，有着无限的激情。他们在每顿大餐的间隔都会津津有味地吃着小零食。从地中海的水果到庇里牛斯山的珍馐，从摩尔人用来调味的藏红花和小茴香到名厨费兰·阿德里亚的疯狂分子料理，西班牙菜是永恒却又前卫的。
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伊比利亚火腿Jamon Iberico
一整根腌制的猪后腿，通常会夹在一个木支架上切片，就像是在举行某种中世纪的仪式（a whole cured ham hock usually carved by clamping it down in a wooden stand like some medieval ritual.）
西班牙油条Churros
全世界最棒的炸甜面团（the world's best version of sweet fried dough.）
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西班牙冷菜汤Gazpacho
很爽口，但基本上就是液体沙拉（it's refreshing and all, but it's basically liquid salad.）
03
法国 France
如果你是那种认为“活着不光是为了吃”而不喜欢吃的人，那么去一趟巴黎吧。这个城市的居民脾气出了名的臭，但是他们却都相信好食物很重要。用两个小时的午休时间来吃一顿三道菜的饭是必须的：
Down-to-earth cooking will surprise those who thought of the French as the world's food snobs (it is the birthplace of the Michelin Guide after all). Cassoulet, pot au feu, steak frites are revelatory when had in the right bistro.
朴实的烹饪手法会让那些认为法国人对食物挑剔的人大感意外（毕竟，法国是米其林指南的诞生地）。如果进对了饭馆，那么豆焖肉、蔬菜牛肉汤、牛排配薯条都会刷新你的认知。
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法国蜗牛Escargot
将这些住在花园中黏糊糊的害虫转化为精致美食是法国人的功劳。（credit the French for turning slimey, garden-dwelling pests into a delicacy.）
马卡龙Macarons
像独角兽风食物一样五颜六色。事实上，在法国任何一种法式糕点似乎都像是用糖、仙尘和小女孩晚餐时的许愿变出来的。（like unicorn food. In fact anything from a patisserie in France seems to have been conjured out of sugar, fairy dust and the dinner wishes of little girls.）
法棍面包Baguette
你在法国想吃的第一样和最后一样东西。第一口改变人生，最后一口满是憧憬。（the first and last thing that you'll want to eat in France. The first bite is transformational; the last will be full of longing.）
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鹅肝酱 Foie gras
吃起来就像是把1万只鸭子放在黄油里烤，然后压缩成一个柔滑的布丁，不过有些动物保护者谴责这种强迫家禽进食来让它们肝脏肥大的残酷行为。（it tastes like 10,000 ducks roasted in butter then reduced to a velvet pudding, but some animal advocates decry the cruelty of force-feeding fowl to fatten their livers.）
01
意大利 Italy
一切都是那么简单。整点面条，再整点橄榄油，来点大蒜，或许再加个番茄或者一片培根。噔噔噔噔~一盘子美食做好了。而且烹制和食用起来都很简单。
From the cheesy risottos to the crisp fried meats, Italian cuisine is a compendium of crowd-pleasing comfort food. Many people have welcomed it into their homes, especially novice cooks. Therein lies the real genius -- Italian food has become everyman's food.
从芝士味的意大利烩饭到酥脆的炸肉，意大利菜是老少咸宜的爽心美食的集大成者。许多人都在家中制作意大利菜，尤其是那些烹饪新手。这才是意大利菜的绝妙之处——人人都可以烹饪享用。
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意式肉酱面Ragu alla bolognese (spaghetti bolognaise)
不知道吃啥的时候，吃这个就对了。（the world's go-to "can't decide what to have" food.）
披萨Pizza
惊人的简单却令人满足的食物。单身人士和大学生的最爱。（mind-bogglingly simple yet satisfying dish. Staple diet of bachelors and college students.）
意大利萨拉米香肠Italian-style salami
除了香烟之外，第二个最容易上瘾的东西。（second only to cigarettes as a source of addiction.）
咖啡Coffee
早餐喝卡布奇诺？得了吧。意大利人一天到晚都喝。（cappuccino is for breakfast? Forget it. We want it all day and all night.）
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水牛奶酪Buffalo mozzarella
用水牛奶制成的轻软的、味道清淡的灰白色球形奶酪。味道清淡到你只能自己脑补。（those balls of spongy, off-white, subtly flavored cheeses of water buffalo milk. The flavor's so subtle you have to imagine it.）
你还有什么推荐？或者还有什么雷区要补充？
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编辑：李雪晴 陈丹妮
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